Diferite forme și culori vin în toate dimensiunile.
Semința în sine este o plantă embrionară și originea nutriției. O plantă nu face niciun efort pentru a produce fiecare semință și a o umple cu concentrații mari de vitamine, minerale, proteine, uleiuri esențiale și enzime latente. Dacă sunteți în căutarea unei gustări nutritive și abundente de înaltă calitate, semințele sunt greu de învins.
Haideți să aruncăm o privire la cele mai sănătoase semințe de pe Pământ și cum să le consumăm.
O sămânță este viața. Este un aliment viu. Este imposibil să mănânci o sămânță crudă și să nu obții nutriție.
Multe semințe sunt comestibile, iar majoritatea caloriilor umane provin din semințe, în special din leguminoase și nuci. Semințele oferă, de asemenea, majoritatea uleiurilor de gătit, a băuturilor și a multor condimente și a unor aditivi importanți alimentari importanți. În diferite semințe, embrionul sau endospermul din semințe domină și oferă cea mai mare parte a nutrienților.
Proteinele din depozitarea embrionului și a endospermei diferă prin conținutul de aminoacizi și proprietățile fizice.
Cum să mănânci semințele
Există o singură modalitate de a obține substanțele nutritive din semințe și este să le consumăm crude.
După ce sunt expuși la căldură, produc substanțe toxice, iar vitaminele, mineralele și profilurile uleiurilor esențiale devin denaturate. Atunci când prăjiți o sămânță, clasificarea sa se mută de la un aliment viu la un aliment mort.
Nu există semințe pe pământ care să reziste la a fi prăjite sau încălzite fără a-și rupe componentele nutritive. Amintiți-vă întotdeauna, mâncați semințele în forma lor naturală ... mâncați-le crude.
Acest lucru înseamnă, de asemenea, că pot fi înmuiate, măcinate sau piure (adică tahini), mai ales dacă coaja unei semințe este prea dificil să pătrundă cu dinții.
Alege semințe crude și nesalte
Evitați semințele acoperite sau prăjite
Evitați semințele acoperite cu zahăr
Cele mai sănătoase 10 semințe de pe Pământ
1) SEMINTE CHIA
Dimensiunea servirii = 1 lingura
Luați în considerare aceste date despre semințele de Chia:
De 2, 5 ori mai multe proteine decât fasolea
De 3 ori puterea antioxidantă a afinelor
De 3 ori mai mult fier decât spanacul
De 6 ori mai mult calciu decât laptele
De 7 ori mai multă vitamina C decât portocalele
De 8 ori mai mult omega-3 decât somonul
De 10 ori mai multă fibră decât orezul
De 15 ori mai mult magneziu decât broccoli
Semințele sunt foarte bogate în vitamine și minerale, sunt o sursă excelentă de fibre, proteine și antioxidanți și sunt cea mai bogată sursă vegetală de acizi grași omega-3.
Consumul de semințe de chia ar putea ajuta la reducerea durerilor articulare, la pierderea în greutate, la emiterea unui impuls energetic și la protejarea împotriva bolilor grave precum diabetul și bolile de inimă .
Semințele sunt fără gluten, ceea ce apelează și la persoanele cu boală celiacă sau o aversiune a glutenului.
Consumul de semințe poate crește nivelul de sânge al lanțului lung de acizi grași omega-3 EPA cu 30%, potrivit unui nou studiu realizat de Universitatea de Stat din Apalahia și Universitatea din Carolina de Nord.
Semințele de ch a sunt o sursă de acid alfa-linolenic (ALA), un tip de acid gras omega-3 din lanț scurt, în timp ce peștele este o sursă de lanț lung de acizi grași, acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA).
În timp ce cercetările au legat consumul din ce în ce mai mare de EPA și DHA pentru sănătatea inimii, funcția creierului îmbunătățită și beneficiile posibile pentru sănătate, cum ar fi depresia îmbunătățită sau artrita reumatoidă, Studiile sugerează acum că ALA poate produce o redistribuire asociată cu inima și protecția ficatului.
Consumul de semințe de chia ca sursă de acid alfa-linolenic (ALA) poate duce la o redistribuire asociată cu inima și protecția h Gado.
Principalele avantaje ale semințelor ch a sunt de anvergură și, în ceea ce privește superalimentele, acesta este, fără îndoială, unul dintre primii zece.
2) SEMINTE HEMP
Dimensiunea servirii = 1 lingura
Mai multe persoane descoperă beneficiile nutritive ale semințelor de cânepă, nuci și ulei.
Cânepa conține:
Cei 20 de aminoacizi, incluzând cei 9 aminoacizi esențiali (AAE) pe care organismul nostru nu le poate produce.
Un procent ridicat de valoare proteică a proteinelor simple care întăresc imunitatea și se apără de toxine.
Mâncarea semințelor de cânepă în orice mod ar putea ajuta, dacă nu vindeca persoanele care suferă de boli de imunodeficiență. Această concluzie este susținută de faptul că semințele de cânepă au fost utilizate pentru a trata deficiențele nutriționale cauzate de tuberculoză, o boală severă de blocaj nutrițional care provoacă atrofierea organismului.
Sursă botanică mai mare din natura acidului gras esențial, cu mai mulți acizi grași esențiali decât lizaza sau orice alt ulei de nuci sau semințe.
Un raport ideal 3: 1 de acid linoleic omega-6 și acid linolenic Omega-3 - pentru sănătatea cardiovasculară și întărirea generală a sistemului imunitar.
O sursă superioară de proteine vegetariene considerate ușor digerabile.
O sursă bogată de fitonutrienți, elementul protector al bolilor plantelor cu beneficiile protectoare ale imunității, sângelui, țesuturilor, celulelor, pielii, organelor și mitocondriilor.
Cea mai bogată sursă cunoscută de acizi grași esențiali polinesaturați.
Conform industriei cultivatorilor de cânepă, cânepa industrială produsă pentru alimente, combustibil și fibre naturale nu conține practic nici THC (mai puțin de 0, 3%).
De fapt, când cânepa este transformată în ulei din semințe de cânepă și lapte din semințe de cânepă, de exemplu, cantitatea de THC minute în cânepă este în continuare redusă.
Și totuși, există încă o stigmă din cauza ideii de multă vreme că cânepa și marijuana sunt același lucru.
Cânepa este de fapt clasificată cu marijuana ca parte a Legii controlate a substanțelor din 1970 și, prin urmare, este ilegală cultivarea acesteia în Statele Unite.
Cea mai bună metodă de a vă asigura că organismul are suficient material aminoacid pentru a face globulinele este să mâncați alimente bogate în proteine globuline. Deoarece proteina din semințe de cânepă este 65% globulinaedistină și include, de asemenea, cantități de albumină, proteina care este disponibilă într-o formă foarte similară cu cea găsită în plasma de sânge.
Mâncarea semințelor de cânepă oferă organismului toți aminoacizii esențiali necesari pentru menținerea sănătății și oferă clasele și cantitățile necesare de aminoacizi de care organismul are nevoie pentru a produce serul uman și globulina serică de albumină, cum ar fi gammaglobulinele care se îmbunătățesc sistemul imunitar Mâncarea semințelor de cânepă ar putea ajuta, dacă nu vindeca persoanele care suferă de boli de imunodeficiență.
Această concluzie este susținută de faptul că semințele de cânepă sunt utilizate pentru a trata deficiențele nutriționale cauzate de tuberculoză, o boală nutritivă severă de blocaj care determină atrofierea organismului.
3) SEMINTE GRANADA
Dimensiunea servirii = 1/2 cana
Rodiile sunt o sursă bogată de antioxidanți. Prin urmare, ele ajută la protejarea celulelor organismului împotriva radicalilor liberi, care provoacă îmbătrânirea prematură.
În cuvinte simple, sucul de rodie pompează nivelul de oxigen din sânge. Antioxidantii combat radicalii liberi si previne formarea cheagurilor de sange. Acest lucru pe termen lung ajută sângele să curgă liber în corp, îmbunătățind, la rândul său, nivelul de oxigen din sânge.
Rodiile sunt deosebit de bogate în polifenoli, o formă de antioxidanți care ajută la reducerea riscului de cancer și de boli de inimă. De fapt, sucul de rodie, care conține taninuri, antocianine și acid elagic, care sunt stimulatoare de sănătate, are mai multă activitate antioxidantă decât ceaiul verde și vinul roșu.
Rodia, cu semințele sale comestibile în interiorul sacii suculente, este bogată în vitamina C și potasiu și are un conținut scăzut de calorii (80 per porție, care este chiar sub o treime dintr-un fruct mediu) și o sursă bună de fibre.
Proprietățile antioxidante ale rodiei împiedică densitatea scăzută a colesterolului legată de lipoproteinele de oxidare.
În esență, acest lucru înseamnă că granatele împiedică întărirea pereților arterelor cu exces de grăsime, lăsând libere arterele grase prin pomparea acestora cu antioxidanți.
"Soarecii care au baut suc de rodie au fost capabili sa reduca semnificativ progresia aterosclerozei, cu cel putin 30 la suta", a declarat co-autorul studiului, Dr. Claudio Napoli, profesor de medicina si patologie clinica la. Facultatea de Medicină a Universității din Napoli, în Italia.
Beneficiile pentru sănătate ale rodiei apar adânc în oase și pot reduce pagubele cartilajelor pentru cei afectați de artrită.
Acest fruct are capacitatea de a reduce inflamația și combate enzimele care distrug cartilajul.
4) SEMINTE DE LINII
Dimensiunea porției = 1-2 lingurițe (de bază)
Fibrele dietetice din semințele de in suprimă creșterea nivelului lipidelor din sânge după masă și modulează pofta de mâncare.
Cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga subliniază că fibrele de in suprimă pofta de mâncare și ajută la pierderea în greutate.
Semința de in a fost cultivată de secole și a fost sărbătorită pentru utilitatea sa în întreaga lume. Hipocrate a scris despre utilizarea seminței de in pentru ameliorarea durerilor abdominale, iar împăratul francez Charlemagne a favorizat semințele de in atât de mult încât a adoptat legi care necesită consumul său!
Principalele beneficii pentru sănătate ale semințelor de in se datorează conținutului său bogat de acid alfa linolenic (ALA), fibre alimentare și lignani.
Acidul gras esențial ALA este un antiinflamator puternic, reducând producția de agenți care promovează inflamația și nivelurile sanguine mai scăzute de proteine C-reactive (CRP), un bio -marcator de inflamatie. Prin acțiunile ALA și lignans, s-a dovedit că semințele de in blocează creșterea tumorii la animale și pot contribui la reducerea riscului de cancer la om.
Lignanii sunt fitoestrogeni, compuși ai plantelor care au efecte asemănătoare estrogenului și proprietăți antioxidante.
Fitoestrogenii ajută la stabilizarea nivelului hormonal, ceea ce reduce simptomele sindromului premenstrual și menopauză și ar putea reduce riscul de a dezvolta cancer de sân și de prostată Stata.
Fibra de in promovează funcția intestinală sănătoasă. O lingura de seminte de in intregi contine cat mai multe fibre ca jumatate de cana de tarate de ovaz fiert. Fibrele de in solubile pot reduce nivelul colesterolului din sânge, ceea ce contribuie la reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral.
Semințele măcinate de in oferă mai multe beneficii nutriționale decât semințele întregi. Masinați semințele acasă folosind o mașină de tocat cafea sau un blender și adăugați-le la cereale, produse de panificație și lapte.
5) SEMINTE DE PUMPKIN
Dimensiunea servirii = 1/2 cana
Sunt singura sămânță care formează alcalinul în această lume a dietelor extrem de acide.
Adăugați semințele de dovleac pe lista dvs. de alimente bogate în proteine. 100 de grame de semințe pe zi oferă 54% din nevoile zilnice în ceea ce privește proteina.
Cei mai mulți dintre noi ingerăm pastile pentru a reface deficiența complexului de vitamina B, încercați data viitoare cu semințe de dovleac.
Semințele de dovleac sunt o sursă bună de vitamina B, cum ar fi:
tiamină
riboflavină
niacina
Acid pantotenic
vitamina B-6
acid folic
Pentru cei care sunt cu spirit scăzut, semințele de dovleac pot ajuta la lupta prin depresie. Componenta chimică L-triptofan este ingredientul secret pentru a vă îmbunătăți starea de spirit.
Știați că semințele de dovleac pot preveni pietrele la rinichi? Studiile sugerează că semințele de dovleac pot ajuta la prevenirea anumitor formațiuni de piatră renală, cum ar fi pietre la rinichi oxalat de calciu.
Semințele de dovleac păstrează chiar secretul în lupta împotriva paraziților, în special a celui solitar.
6) SEMINTE DE DRAGĂ
Dimensiunea servirii = 1/4 cana
Sâmburii de caise sunt, ca majoritatea nuci și semințe, foarte hrănitori. Printre substanțele nutritive pe care le conțin este una numită amigdalină, care este cunoscută și sub numele de vitamina B17. Atacă celulele canceroase și, prin urmare, poate ajuta la prevenirea izbucnirii cancerului în corpul nostru.
Amigdalina (vitamina B17) este conținută în sute de alimente, dar cele care sunt deosebit de bogate în amigdalină au dispărut în mare parte din dieta noastră occidentală.
Oamenii din întreaga lume care încă mănâncă o dietă tradițională s-au dovedit a fi în mare parte fără cancer. Aceste diete sunt bogate în alimente care conțin amigdalină.
Pe lângă miezurile de caise, exemple de alte alimente bogate în amigdalină sunt migdalele amare (amigdalina are gust amar - migdalele dulci nu o conțin, iar sâmburii de caise care nu sunt amare nu o conțin).
Alte alimente care conțin amigdalină includ semințele de mere, semințele de struguri, meiul, fasolea, majoritatea fructelor de pădure, maniuca și multe alte semințe, fasole, leguminoase și boabe - dar nu și cele care au fost foarte hibridizate.
Pentru prevenire, însă, dr. Ernst Krebs T Jr., biochimistul care a produs prima dată laetril (amigdalină concentrată) în anii '50, a recomandat ca, dacă o persoană mănâncă unsprezece și cincizeci de miez de caise pe viață, Cu restricția echivalentă a Cernobîlului, este probabil să nu fie cancer.
7) SEMINTE SESAME
Dimensiunea servirii = 1/4 cana
Semințele de susan ar putea fi cel mai vechi condiment cunoscut de om. Sunt foarte apreciate pentru uleiul lor, care este excepțional de rezistent la ranciditate.
Nu numai că semințele de susan sunt o sursă foarte bună de mangan și cupru, dar sunt și o bună sursă de calciu, magneziu, fier, fosfor, vitamina B1, zinc și fibre dietetice. Pe lângă acești nutrienți importanți, semințele de susan conțin două substanțe unice: sesamină și sesamolina.
Ambele substanțe aparțin unui grup de fibre speciale benefice numite lignani și s-a dovedit că au un efect de scădere a colesterolului la om și de a preveni tensiunea arterială ridicată și de a crește aportul de vitamina E la animale.
Sesamin a fost, de asemenea, găsit pentru a proteja ficatul de deteriorarea oxidativă.
8) SEMINTE de floarea soarelui
Dimensiunea servirii = 1/4 cana
Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă excelentă de vitamina E, principalul antioxidant solubil în grăsime al organismului.
Vitamina E călătorește în tot corpul neutralizând radicalii liberi care, în caz contrar, afectează structurile care conțin grăsimi și molecule, cum ar fi membranele celulare, celulele creierului și colesterolul.
Semințele de susan au unul dintre cele mai mari conținut de fitosteroli din semințe. Fitosterolii sunt compuși care se găsesc în plante care au o structură chimică foarte asemănătoare cu cea a colesterolului, iar atunci când sunt prezenți în dietă, în cantități suficiente, se crede că reduc nivelul de colesterol din sânge, crescând răspunsul imun și scăzând riscul unor tipuri de cancer.
Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă bună de magneziu.
Numeroase studii au arătat că magneziul ajută la reducerea severității astmului, la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea durerilor de cap ale migrenei, precum și la reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral.
9) SEMINTE DE CUM
Dimensiunea servirii = 1 lingura
Cumina este o sămânță folosită din cele mai vechi timpuri. Această plantă tradițională este cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate și consumul medicamentos de sute de ani.
Cumina este utilă pentru afecțiunile digestive și chiar ca antiseptic. Semințele în sine sunt bogate în fier și ajută la creșterea energiei hepatice.
Cumina ajută, de asemenea, la ameliorarea simptomelor răcelii obișnuite. Dacă aveți o durere în gât, încercați să adăugați niște ghimbir uscat în apa de chimen pentru a ajuta la calmarea acesteia.
Sucul de chimen este un tonic excelent pentru organism, chiar dacă nu aveți o boală specifică. Se spune că crește căldura din organism, făcând astfel metabolismul mai eficient.
De asemenea, este considerată o plantă puternică pentru rinichi și ficat, care poate ajuta la stimularea sistemului imunitar.
Se crede, de asemenea, că semințele de chimen negru pot trata astmul și artrita.
10) SEMINTE DE UZURI
Dimensiunea servirii = 1-2 linguri
Semințele de struguri au o concentrație mare de,
vitamina E
flavonoide
cidolinoleico
polifenoli
Extractul de semințe de struguri poate preveni bolile de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat.
Prin limitarea oxidării lipidelor, compușii fenolici din semințele de struguri pot reduce riscul bolilor de inimă, cum ar fi inhibarea agregării plachetare și reduce inflamația.
Un studiu publicat în revista Carcinogenesis arată că extractul de semințe de struguri (ESU) ucide celulele carcinomului cu celule scuamoase, lăsând celulele sănătoase nevătămate.
Semințele de struguri pot reduce chiar și infectivitatea înlocuitorilor Norovirusului, conform cercetărilor publicate în Aplicat și Mediul Microbiologie.
