Broccoli este o sursă naturală de vitamine și minerale, se spune că este leguma cu cea mai mare valoare nutritivă, chiar deasupra spanacului.
Acest lucru se datorează faptului că broccoli este un aliment bogat în antioxidanți și beta-caroten. De asemenea, are o contribuție mare de vitamine A, B2 și C, cu proprietăți diuretice și purificatoare de sânge.
Această legumă este, de asemenea, compusă dintr-o cantitate mare de apă, deoarece aceasta constituie între 80 și 90% din compoziția sa. De asemenea, oferă o cantitate mare de fibre dietetice și acid folic.
În ceea ce privește mineralele, furnizează cantități semnificative de potasiu, fosfor, fier și calciu, ceea ce îi conferă proprietăți anti-anemice importante.
De asemenea, conține o cantitate semnificativă de compuși cu sulf, responsabili de mirosul caracteristic pe care îl degajă în timpul gătitului.
Acești compuși de sulf, în principal sulforafan și indol-3-carbinol, împreună cu substanțele nutritive cu capacitate antioxidantă și fibre prezente în această legumă, sunt responsabile pentru efectul protector pe care îl are broccoli împotriva diferitelor tipuri de c Cancer, cum ar fi plămânul, sânul, prostata, uterul, stomacul, colonul sau ficatul. Moleculele de sulf au, de asemenea, efecte antibacteriene, antivirale și antifungice. Sulforafanul este foarte eficient împotriva Helicobacter pylori, bacteriile care provoacă cele mai multe cazuri de ulcer gastric și unele tipuri de cancer gastric.
În plus, această legumă minunată ajută la reducerea infecțiilor din copilărie, iar fitonutrienții scad efectele cancerigene ale fumului de tutun. Prin conține antioxidanți naturali care ajută la deteriorarea potențială pe care tutunul o produce în celulele întregului organism care apar la îmbătrânirea celulară produsă de radicalii liberi când concentrația acestora este mai mare decât disponibilitatea antioxidanților în membrana celulară.
Alte proprietăți ale Br coli
Antiinflamatorio
Sulforafanul și quercetina flavonoidă au un efect antiinflamator, mai ales benefic în procesele care afectează sistemul respirator. Metil-metionia acționează în mod specific ca un antiinflamator al mucoasei stomacului și intestinului, ușurând procese precum gastrita, ulcerul și iritarea colonului.
· Cardio sănătos
Conținutul ridicat de potasiu și sodiu scăzut, precum și conținutul scăzut de grăsimi, pe lângă acțiunea sa antioxidantă, îl fac foarte recomandat ca parte a dietei persoanelor cu boli de inimă.
· Protector de viziune
Broccoli conține luteină, un pigment din grupul carotenoid care protejează ochiul de boli degenerative, cum ar fi cataracta sau degenerarea maculară legată de vârstă.
· Consolidarea sistemului imunitar
Datorită prezenței unor cantități semnificative de vitamina C, beta-caroten și sulforafan.
· Ajutor pentru pierderea în greutate
Are un conținut de calorii foarte scăzut (28 Kcal / 100g) și conține fibre, ceea ce ajută la satiarea poftei de mâncare.
· Regulator al tranzitului intestinal
Datorită conținutului de fibre, are un efect laxativ ușor și reglează tranzitul intestinal și ajută la controlul glicemiei și al nivelului de colesterol.
· Anti anemice
Conține fier, acid folic și clorofilă, care favorizează producerea de globule roșii.
Broccoli, o legumă minunată
Sursa: http://blog.quieroeco.com
