Există astăzi mulți îndulcitori naturali care vă permit să înlocuiți substanțele toxice și acide conținute în îndulcitorii artificiali pe care îi utilizați în majoritatea alimentelor prelucrate dulci pe care le consumăm aproape în fiecare zi sau pe care le folosim pentru a îndulci mâncarea acasă. Unul dintre îndulcitori care este utilizat pe scară largă este aspartamul, deoarece se presupune că nu te îngrașă. Acum există suficiente dovezi că îndulcitorii „fără calorii” ca acesta (interzis deja în Europa), pot contribui chiar la creșterea în greutate.
1. zahăr de cocos.
Produs din sucurile dulci din florile de palmier de nucă de cocos, acest îndulcitor a fost o bază în sud-estul Asiei. Cu siguranță aceasta nu este o calorie goală, de fapt este bogată în minerale și în comparație cu zahărul brun, zahărul de nucă de cocos are de două ori mai mult fier, de patru ori mai mult magneziu și de mai mult de 10 ori zinc. De asemenea, este bogat în enzime, ceea ce ajută la scăderea absorbției în fluxul sanguin. Combinat cu indicele glicemic scăzut (35 față de 68 zahăr), acest îndulcitor nu este deloc o opțiune proastă. Este chiar considerat a fi cel mai durabil îndulcitor din lume. Poate fi folosit ca un substitut de zahăr 1: 1 în gătit.
2. Stevia.
Chiar se împachetează deodată. Este de 200 -300 de ori mai dulce decât zahărul, dar cu zero calorii. Stevia este de fapt o frunză verde (parte a familiei crizantemelor) găsită în America de Sud și este reconfortant să știți că a fost folosită de secole de către indienii guarani din Paraguay. Stevia nu este deloc un zahăr și s-a demonstrat că nu hrănește drojdie (sau candida) și nici nu crește zahăr din sânge. Post-gustul poate fi un pic amar și picant și ar putea dura ceva timp pentru a te obișnui. Puteți obține stevia sub formă lichidă sau pulbere. Cea mai bună alternativă este desigur frunzele verzi neprocesate și zdrobite. Dacă este lichid, este nevoie de câteva picături.
3. Datele
Aceasta este o adevărată masă întreagă plină de fibre alimentare care ajută la absorbția lentă a zahărului. Datele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, fier, minerale și taninuri. Zaharul pentru date este obținut din date deshidratate și se folosește la fel ca și cu zahărul brun. Trebuie să reținem că nu se dizolvă în apă, așa că este mai bine să coaceți sau să stropiți. Pentru un smoothie extraordinar, puneți una sau două curățări în blender cu puțină cacao crudă și lapte de migdale și veți ști ce este raiul!
4. Miere crudă.
Indulcitorul original al omului de peșteră. Cu antioxidanți, minerale, vitamine, aminoacizi, enzime, carbohidrați și fitonutrienți. Albinele crude neprocesate ar putea fi chiar considerate un aliment minunat! Și da, asigurați-vă că obțineți tipul brut - nu există beneficii în mierea procesată sau adulterată cu alte ingrediente.
5.- Sare roz din Himalaya.
Credeți sau nu, adăugarea de sare de mare nerafinată sau sare roz de Himalaya în smoothie-ul dvs. de dimineață, plăcinta cu cartofi dulci, salata de fructe sau alte băuturi sau mâncare dulci, vă poate crește de fapt dulceața naturală fără a avea nevoie zahăr. Nu numai că sare ajută la acoperirea amărăciunii inerente anumitor alimente, dar îmbunătățește și dulceața naturală a multor alimente, ceea ce înseamnă că este nevoie de mai puțin zahăr pentru a le aduce la nivelul dorit de aromă.
Acesta este motivul exact pentru care mulți oameni presară puțină sare pe pepene verde, lămâie și alte fructe înainte de a le mânca. Sarea crește în esență capacitatea creierului de a prelucra senzația de dulceață, ceea ce la rândul său face ca alimentele dulci în mod natural să fie mai dulci.
6.- Polenul albinelor.
Polenul de albine este o altă alternativă excelentă și delicioasă a zahărului natural. Și ca un plus pentru dulceața sa, polenul de albine este bogat în proteine și carbohidrați și are vitamine și minerale. Și la fel ca mierea locală, consumul acestei alternative de zahăr poate ajuta cu adevărat la tratarea alergiilor sezoniere, cum ar fi febra fânului sau la prevenirea lor. Ideal pentru smoothie / smoothie / smoothie.
7.- Sirop de agave.
Agave este un zahar natural alternativ derivat din radacina plantei de agave. Este considerat indice glicemic scăzut ceea ce înseamnă că nu îți va crește nivelul de zahăr din sânge la fel de ridicat ca alți îndulcitori cu un indice glicemic mai mare (cum ar fi zahărul). Cu toate acestea, chiar dacă are această caracteristică în favoare, este alcătuit în principal din fructoză și glucoză, deci ar trebui să fie utilizat cu mod redus. De obicei, sunt sub formă de lichid și au și un gust ușor, deci nu domină în gust.
8.- Xilitol.
Xilitolul este o alternativă naturală excelentă. Se găsește în mod natural în ciuperci, fructe, legume și mesteacăn. Similar cu unii dintre alți îndulcitori de aici, este considerat a fi glicemic scăzut, astfel încât crește ușor nivelul glicemiei atunci când este consumat. Ca un plus suplimentar pentru abilitățile sale de îndulcire, xilitolul previne cariile și infecțiile urechilor, promovează pierderea în greutate, oasele și ajută la întărirea și a dinților. De obicei se găsește sub formă de pulbere la magazinul local de alimente de sănătate. Se recomandă să încercați o probă sau să cumpărați mai întâi un pachet mic pentru a vă asigura că vă place gustul înainte de a cumpăra o pungă mare, deoarece costă mult mai mult decât zahărul.
9.- Molasa.
Melasa este un îndulcitor natural care este extras din diferite cereale (orez, orz, porumb, etc.), fructe de pădure, fructe sau legume printr-un proces de fermentare. Dintre toți îndulcitorii, acesta este cel care ocupă primul loc în materie de sănătate și nutriție. Melasa este de obicei mult mai moale, digerabilă și mai hrănitoare și sănătoasă decât orice zahăr rafinat sau îndulcitor artificial. Are un conținut foarte mare de carbohidrați și vitamine din grupa B, precum și minerale, în principal potasiu, calciu, acid fosforic, fier, cupru și magneziu.
Conținutul ridicat de carbohidrați face ca melasa să fie utilă sportivilor, ca remediu la rigiditate și pentru o recuperare rapidă, precum și pentru cei care fac o muncă fizică și psihică intensă . De exemplu, melasa sau mierea de trestie, se obține prin extragerea sucului de trestie, care este supus unui proces de gătit până când apa se evaporă și se concentrează zahărul natural al fructelor. Aroma sa este similară cu delicioasa. Cu cât această melasă este mai întunecată, cu atât aroma intensă va fi mai mare și cu atât va avea mai mulți nutrienți. Această melasă poate fi folosită ca îndulcitor pentru ceai, smoothie-uri, sucuri, apă sau deserturi. (În Săptămâna Sfântă, se mănâncă de obicei cu dăunătorii tipici andaluzi).
10.- Mascabado / panela / zahăr integral.
Zahărul este un aliment care, consumat cu moderație, este benefic pentru organismul nostru, deoarece glucoza ne oferă energia necesară pentru buna funcționare a corpului nostru. Dar nu tot zahărul este la fel de sănătos, deoarece zahărul rafinat lipsește nutrienți. Doar atunci când energia pe care ne-o oferă zahărul este cu eliberare lentă, ceea ce se întâmplă cu zahărul integral, organismul nostru beneficiază de acțiunea vitaminelor sale și minerale În timp ce zahărul rafinat și-a pierdut toți nutrienții și devine un simplu carbohidrat, care în niciun caz nu aduce beneficii sănătății noastre.
Zahărul, care este obținut din trestia de zahăr (Saccharum officinarum), ne oferă 386 de calorii la 100 de grame, fiind recomandat pentru o persoană sănătoasă, consumă 70 de grame pe zi. Zahărul brun sau brun este foarte bogat în carbohidrați, conține aproape 95%, ne oferă vitamine de tip B (B1 și B2) și conținut ridicat de vitamine A, precum și acid de pantotide. nico. Culoarea sa brună dezvăluie prezența fibrelor solubile care sunt ușor absorbite și digerate.
Energia furnizată de zahăr și glucoză este necesară pentru buna funcționare a creierului nostru, a ochilor, a sistemului nervos, a mușchilor, a globulelor roșii și ne oferă energia necesară pentru a ne confrunta cu treburile zilnice. Dar aceste beneficii se pierd atunci când vine vorba de zahăr rafinat, deoarece și-a pierdut nutrienții în procesul de albire.
Zahărul brun, numit și zahăr brun, are o culoare caramel datorită prezenței melasei (miere de trestie), ceea ce îi conferă, de asemenea, un gust asemănător licorice și o textură lipicioasă. Spre deosebire de zahărul alb, zahărul brun nu este practic rafinat și astfel reușește să-și păstreze calitățile nutritive. Pentru a obține, începeți prin a zdrobi trestia de zahăr și prin evaporarea sucului său se obține cristalizarea zaharozei, se reduce la pulbere fină după spălarea cu apă fierbinte.
Pe de altă parte, zahărul panela, consumat pe scară largă în America de Sud, în Asia și în Filipine. Se obține din sucul de canină de zahăr și nu este rafinat, doar cristalizat și centrifugat, deci este considerat cel mai pur zahăr. Acest produs integral își datorează culoarea unui film de melasă care înfășoară fiecare cristal.
Pe de altă parte, fructele, cum ar fi mango, banana, extract de struguri, suc de portocale și alte fructe, pot fi elemente care să îndulcească smoothie-urile sau sucurile, în special. Faceți testul de fiecare dată când pregătiți unul, adăugând pur și simplu o porție din aceste fructe sau sucuri și veți vedea cum face diferența.
Moderarea.
Cheia zaharurilor și îndulcitorilor din alimentația dvs. este moderarea. A lua o bomboană o dată pe săptămână nu vă va sabota obiectivele de sănătate. Lăsați zahărul complet doar pentru a trăi pe gustări și băuturi îndulcite artificial nu este o idee bună. Deci, cunoscând aceste alternative sănătoase la zahărul alb rafinat, puteți începe să testați care dintre ele se poate adapta mai mult corpului și palatului vostru. Cheia în toate, este moderația, nu abuzați de niciun aliment și vedeți întotdeauna etichetele înainte de a le consuma.
Traducere în spaniolă: Echipa Life Lucid www.unavidalucida.com.ar Surse în engleză: www.naturalnews.com, www.thespinachgirl.com, www.mindbodygreen.com, Sursa în spaniolă: www.blog.herbolarionavarro.es.
10 îndulcitori alternativi sănătoși la zahărul alb rafinat
