Crește-ți medicamentele: cultivarea propriului aliment este cât se poate de sănătos!

Cultivarea propriei alimente este la fel de sănătoasă. Tot mai mulți experți vorbesc despre marile avantaje medicinale ale consumului alimentar local, nu numai din punct de vedere al mediului, ci și din punct de vedere medicamentos. În plus, a avea o grădină este terapeutic pentru horticultor. Și, pe lângă creșterea de salată, dovlecel sau ceapă, puteți planta și plante medicinale.

Coordonam ediția pentru Spania și America Latină a The Ecologist de câțiva ani. Și trebuie să spun că au fost multe articole pe care le-am editat și / sau corectat și / sau tradus care m-au impresionat. Unii, chiar, aproape mi-au schimbat modul de a trăi în anumite aspecte (îmi închipui că același lucru se va întâmpla cu unii dintre voi, dragi cititori). Unul dintre textele care m-au atras cel mai mult a fost o lucrare publicată în numărul 5 al revistei, o monografie dedicată promovării virtuților alimentelor ecologice și denunțării problemelor cauzate de sistemul agroalimentar industrial.

Vorbesc despre imunitate și impunitate, semnate de medicii Richard A. Cone și Emily Martin. Rezumatul acestui text a fost într-adevăr vizionar. Alergiile și afecțiunile sistemului imunitar își cresc foarte mult incidența la nivel mondial, în special în rândul celor mai săraci locuitori și cu resurse culturale mai mici ale megaurbelor. Analiza implicațiilor biologice și sociale ale unei astfel de creșteri sugerează că modificările producției, transportului și consumului alimentar care au loc pe întreaga planetă ar putea contribui la aceste tulburări imunologice. Având în vedere impactul pe care îl pot avea schimbările dietetice asupra sănătății umane, înțelegerea interacțiunii dintre sistemul imunitar și alimente a devenit o problemă proeminentă și chiar urgentă. Imunitatea noastră scade în timp ce crește imunitatea juridică a marilor corporații tehnologice.

Pe măsură ce consumul de produse alimentare străine crește, crește anumite tipuri de patologii legate de deflagrația sistemului imunitar uman. Unul dintre cele mai bune moduri de a combate această incidență este de a reveni la consumul de alimente organice, locale și de sezon. Cât mai local. Din grădina casei în sine, de la terasă, de oriunde, dar că sunt alimente din apropiere. Dar de ce subliniem că trebuie să fie alimente de proximitate?

CE DOCTORUL NU ÎI EXPLICĂ

Astfel, după cum spun autorii textului citat, „consumul unei game largi și diverse de alimente întregi, proaspete, organice, de sezon, locale, în loc de produse rafinate și procesate, ar putea extinde și îmbunătăți eficacitatea în tratamentul afecțiunilor imunologice. . Întrucât includem în dietă alimente locale de origine animală sau vegetală, puteți obține o toleranță orală de eficiență maximă împotriva alergenilor aerieni din aceleași plante și animale ”. Și continuă: „Proliferarea alimentelor extrem de procesate paralel cu globalizarea industriei alimentare înseamnă că multe dintre alimentele pe care le consumăm în lumea dezvoltată conțin din ce în ce mai puține calități ale mediului fizic local în care a fost produs. Comparați morcovii care pot fi achiziționați de pe o piață locală cu rădăcinile și frunzele lor intacte, cu urme de pământ din câmpul de cultură, cu morcovii spălați, decojiți, tocați și înghețați prelucrați de Bird's Eye într-o fabrică îndepărtată. " Deși există oameni care s-ar putea să nu le creadă, faptul de a nu se alimenta cu produse locale are repercusiuni asupra sănătății consumatorului, nu numai în creșterea alergiilor și a astmului, deoarece multe alte boli au o relație directă cu un sistem imunitar scufundat.

DE CE?

Medicii au menționat: „Până când lucrurile nu se îmbunătățesc, puteți vedea că consumul de alimente întregi, de preferință neprocesate, cât mai natural și care provin din mediul în care trăiți, puteți ameliora în mod semnificativ afecțiunile imune”. De ce? Pentru că ființele vii secreta apărarea pentru a se apăra de agresiunile mediului în care trăiesc. Când ne hrănim cu aceste ființe, care trăiesc în același loc sau zonă ca noi, mâncăm „vaccinuri” pentru a face față agresiunilor pe care le vom primi din același mediu: agresiuni virale, de mediu, de orice fel ... Din contră, Dacă ne hrănim cu produse prelucrate și din locuri îndepărtate, acestea conțin „vaccinuri” secretate de aceste ființe vii pentru ecosistemele care nu sunt ale noastre. Deci, provoacă perturbări, confuzii ... în sistemul nostru imunitar.

În cazul în care aveți îndoieli în acest sens, consultați statisticile persoanelor cu cea mai lungă viață de pe planetă: există întotdeauna mai multe legături între ele, oricât de diferite sunt culturile, climele, dietele și latitudinile lor. Și unul dintre ei este că au mâncat întotdeauna produse locale, lucrate manual. Până la urmă, strămoșii noștri, de milioane de ani, s-au hrănit mereu cu produse organice, de sezon și locale. Evoluția ne-a adaptat la asta: să nu mâncăm fructe, legume, carne, lactate sau pește din climate, latitudini și zone îndepărtate și, parcă nu ar fi suficient, conțin multe substanțe chimice periculoase și care, în plus, au rămas în camerele foto pierdându-și vitalitatea și sănătatea. Alegerea corectă vine, mai ales, din bunul simț. Consumul de alimente locale, sezoniere și organice implică, de asemenea, consumul de alimente, în starea optimă de vitalitate. Reamintim cazul, denunțat recent de The New York Times, al acelui pește de cod din Norvegia care a fost trimis în China pentru a fi fileat și apoi întors în Norvegia pentru a fi consumat. La ce ne putem aștepta din punct de vedere nutrițional și sănătos al codului respectiv?

Pedro Burruezo / Ecologul

Asociatia Viata Sanatoasa

DATE DE CONTACT:

http://vidasana.org/

(Imagine: Curtoazie de viață sănătoasă)