Cuprins ascunde 1 Să vorbim despre sare 2 Care este problema adăugării de iod în sare? 3 Corpurile noastre au nevoie de sare în cantități mici 4 Când este prea mult un lucru bun? 5 În felul acesta ar trebui să obțineți suficient sodiu
Ai cerut cuiva să treacă sarea în ultima vreme? Sunteți ca majoritatea americanilor, care consumă de două ori aportul de sodiu recomandat în fiecare zi? În mare parte, acest exces de sodiu provine din dependența noastră de alimentele prelucrate ușor preparate , care se obțin cu ușurință și peste aportul zilnic recomandat. Deci, te-ai gândit la aportul de sodiu în ultima perioadă?
Să vorbim despre sare
De ce avem într-adevăr nevoie de sare și cum vă puteți asigura că aportul total de sodiu este suficient pentru a vă menține corpul în pericol?
Sarea este clorură de sodiu și indiferent dacă scoți o sare de masă rafinată sau o sare de mare stâncoasă, ambele sunt derivate din mare. Sarea de masă este extrasă din zăcămintele de sare care rămân atunci când corpurile de apă de mare s-au uscat și sarea de mare este colectată direct din mare și ambele sunt procesate pentru a îndepărta impuritățile.
Oamenii cu idei culinare vor observa diferențele de gust între cele două și unele săruri de mare conțin minerale suplimentare (cum ar fi sarea din Himalaya).
Care este problema adăugării de iod în sare?
Din 1924 acest mineral a fost suplimentat cu iod, un micronutrient esențial (important în special pentru funcția tiroidiană) pe care organismul nu îl poate produce singur. Acest compus a devenit una dintre principalele noastre surse de iod, deoarece deși se găsește în solul folosit pentru cultivarea legumelor noastre, solul nu este în general bogat în acest micronutrient și nu este întotdeauna absorbit de plante pe măsură ce cresc. .
Prin urmare, cea mai mare sare este suplimentată cu iod pentru a ne asigura că obținem suficient în dieta noastră.
Corpurile noastre au nevoie de sare în cantități mici
Corpurile noastre trebuie să aibă o cantitate mică de sodiu pentru a funcționa corect; Sodul ajută la menținerea echilibrului în lichidele corporale, lucrează la transmiterea impulsurilor nervoase, ajută persoanele cu tensiune arterială scăzută și influențează contracția și relaxarea musculară.
Sarea este, de asemenea, eliminată din corp în transpirație, astfel încât cei care trăiesc o viață foarte activă sau participă la antrenamente de mare intensitate vor avea nevoie de mai multă sare decât cei care nu o fac.
Când este prea mult un lucru bun?
Rinichii lucrează pentru a menține cantitatea adecvată de sodiu în corpul dvs. și excesul de sodiu se acumulează în sânge. Sodiul atrage și reține apa, acest lucru crește volumul de sânge și mușchii inimii trebuie să lucreze mai mult.
Aportul ridicat de sodiu este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, tensiune arterială ridicată și un risc crescut de cancer și accident vascular cerebral. Prea mult sodiu în organism poate înrăutăți simptomele de astm și poate avea consecințe asupra metabolismului calciului și al oaselor.
Așa trebuie să obțineți suficient sodiu
În general, cei care urmează o dietă bogată în alimente întregi preparate acasă sunt în limitele sănătoase ale aportului de sodiu. Unde coborâm de pe pistă este când ne bazăm pe alimente procesate .
Aceste alimente convenabile ne pot oferi mâncare rapidă, dar de multe ori se bazează foarte mult pe aportul de sare pentru conservare și gust. Este posibil să nu fiți conștient de cantitatea de sare care se află în mâncarea dvs. ambalată preferată.
Vestea bună este că controlul aportului de sodiu este destul de simplu dacă faceți mici modificări în modul de mâncare.
1- Reduceți la minimum consumul de alimente procesate. Faceți de la zero mese și gustări. Planificarea meselor și alocarea timpului pentru prepararea mâncării în avans vor contribui la reducerea aportului de sare.
2- Atenție la etichetele alimentare . Evitați alimentele bogate în sodiu și încercați alimentele care nici măcar nu au sare. Te va surprinde mereu!
3- Înlocuiți sarea de masă cu alte condimente. Încercați chimen, pudră de chili sau oregano pentru a adăuga aroma la supe și sosuri.
4- Faceți propriul bulion de carne din oasele rămase. În acest fel, puteți controla sodiul și adăugați alte arome ca alternativă. Bulionul cumpărat din magazin are un conținut ridicat de sodiu, astfel încât chiar și o supă de casă obținută din acestea va avea prea multă sare.
5- Reduceți încet aportul de sare de masă. În curând, papilele gustative se vor regla, iar alimentele de care te bucurai când nu erau prea sărate.
6- Evitați mâncarea rapidă, cum ar fi cartofii prăjiți. Pe lângă faptul că furnizează calorii goale, aceste alimente sunt sărace. Dacă permit acest lucru, consumați versiuni organice cu conținut scăzut de sodiu și limitați-vă consumul la porțiunea indicată.
7- Alegeți legumele proaspete când puteți. Verificați etichetele alimentelor congelate pentru a vă asigura că sunt ambalate proaspăt fără a adăuga condimente.
8- Alegeți carne proaspătă. De asemenea, puteți face propriile condimente folosind alternative de sare. De asemenea, este recomandat să evitați sosurile precum sosul de roșii și grătarul, care pot fi bogate în sodiu și zahăr.
9- Ia o clasă de gătit sau investește în cărți de bucate. Să știi cum să combini cu arome proaspete acasă te va ajuta să eviți să adaugi sosuri ambalate în mesele tale.
Efectuarea de modificări incrementale în dieta dvs. este o strategie bună pentru a reduce încet aportul de sodiu. De asemenea, poate reduce riscul de boală . O schimbare care pune în pericol viața își merită greutatea în sare.
AUTOR: JoT333, editor al marii familii de hermandadblanca.org
