Cu peste 8000 de soiuri, orezul hrănește lumea. Dar care este diferența între orez brun și orez alb?

Orezul brun este bobul integral cu doar primul strat exterior (coji sau coca) îndepărtat prin măcinare. Își păstrează fibra și germenul care conține nutrienți vitali.

Orezul alb este orez brun care a fost măcinat pentru a elimina tărâța și o mare parte din germeni, reducând drastic conținutul de fibre și nutrienți. Cerealele sunt mai lustruite pentru a îndepărta stratul rămas de germen (numit strat de aleuronă) care conține uleiuri esențiale.

De ce este orez mai sănătos?

Orezul brun are:

De două ori mai mult mangan și fosfor decât orezul alb
De 2 ori mai mult fier și de 3 ori mai multă vitamina B3
De 4 ori vitamina B1
De 10 ori vitamina B6

1. Este bogat în seleniu

Extrem de bogat în seleniu, un oligoelement important cunoscut pentru a reduce drastic șansele de a dezvolta anumite forme de cancer, precum și boli de inimă, boli inflamatorii și artrită reumatoidă.

2. Este foarte bogat în mangan

O cană de orez brun ne oferă mai mult de 80% din nevoile noastre zilnice de mangan. Acest mineral ajută corpul uman să creeze acizi grași importanți care fac forme sănătoase de colesterol. De asemenea, este benefic pentru sănătatea sistemelor noastre nervoase și de reproducere.

3. Uleiuri fixe natural

Aceste uleiuri sănătoase pentru inimă se găsesc în mod natural în orez brun și pot ajuta organismul să reducă formele de colesterol LDL.

4. Promovați pierderea în greutate

Datorită bogăției fibrei sale și a capacității de menținere a funcției intestinale sănătoase, orezul brun „ține lucrurile în mișcare” într-un mod care promovează pierderea în greutate și funcția metabolică. Orezul brun te face să te simți mai plin cu mai puțină mâncare.

5. Are antioxidanți

Majoritatea oamenilor asociază antioxidanții cu afine și ceaiul verde, dar mulți nu știu că orezul brun este și o sursă de antioxidanți.

6. Este foarte bogat în fibre

Studiile au corelat utilizarea ridicată a boabelor integrale ca orez brun cu cele mai mici niveluri de cancer de colon. Aceasta poate fi legată de conținutul ridicat de fibre. Studiile arată că fibrele se leagă de fapt de substanțe și toxine care provoacă cancer, contribuind la eliminarea lor din organism și împiedicând aderarea acestora la celulele colonului nostru. Orezul brun conține, de asemenea, componentele necesare pentru a stabiliza digestia, a preveni / ameliora constipația și a promova funcția corectă a intestinului / eliminare.

7. Orezul brun eliberează încet zahărul

Spre deosebire de orez decojit, orezul brun poate ajuta la menținerea glicemiei stabilă, deoarece eliberează zaharurile încet și într-un mod susținut. Aceasta face o opțiune mai bună pentru diabetici, în comparație cu orezul alb. În timp ce studiile efectuate în Asia au arătat o relație între consumul de orez alb și riscul de diabet de tip 2, noile cercetări arată că persoanele care mănâncă cel puțin două porții de orez brun pe săptămână își pot reduce șansele de a dezvolta diabet de tip 2. până la 11 la sută.

notă

Un motiv principal pentru care orez este procesat este de a crește timpul de depozitare. Uleiurile esențiale din orez brun devin rancide după 6-8 luni, în timp ce orezul alb durează până la 10 ani. Prin urmare, cumpărați orez brun în cantități mai mici și asigurați-vă că nu veți găti cu un boabe învecinat.

Traducere în spaniolă: Echipa Life Lucid www.lavidalucida.com
Toate traducerile spaniole cu drepturi rezervate
Sursa în limba engleză: www.organicauthority.com

De ce este orez mai sănătos decât orezul alb?