Adriana Pérez Pesce • 12/02/10 • În categoria Vieții sănătoase
„Mâncarea face posibilă gândirea, prin urmare, alimentele adecvate sunt de cea mai mare importanță. (Swami Sivananda)
Mini brochete de fructe proaspete de sezon, ciocolată și tort de casă, sucuri naturale, cafea, lapte de vacă, soia sau ovăz, ceai și diverse infuzii, frigarui de portocale, briose York sau brânză moale și o Bolul de nuci fac parte din micul dejun delicios pe care Lola Mart și echipa ei își pregătesc clienții pentru a începe ziua cu energie.
Soul Catering de Lola s-a născut în 1999 cu ideea de a oferi o alternativă diferită pieței, printr-o serie de feluri de mâncare gustoase preparate exclusiv din alimente ecologice. Compania oferă micul dejun, gustări, cafele, prânzuri și mese, atât companiilor, cât și persoanelor fizice din capitala și provincia din Barcelona.
O alimentație bună este esențială pentru a avea calitatea vieții și este în mâinile noastre posibilitatea creșterii apărărilor naturale. colaborarea mea a fost și este familia mea. Dacă vreau ce este mai bun pentru ei, îl doresc și pentru clienții mei. Este de datoria noastră să fim conștienți de cum putem contribui la îmbunătățirea sănătății noastre, practicarea unor sporturi în aer liber, hrănirea corpului nostru într-un mod sănătos și, de asemenea, sufletul nostru, spune Mart .
Meniurile sunt supravegheate de Cesnut Nutrici și fiecare dintre componentele care alcătuiesc proiectul funcționează cu o viziune ecologică asupra vieții . Respectăm ritmul anotimpurilor și timpul de maturare al fiecărui produs. În acest fel, fructe și legume, paste, lactate, ouă, soia, carne organică pentru animale, făină, băuturi răcoritoare, vinuri și cafea gustul și splendoarea sa maximă. Ne pasă de echilibrul planetei și lucrăm pentru păstrarea mediului. Înconjurarea de oameni și momente plăcute ne învață să ne creștem capacitatea de a fi fericiți. Urmărind această filozofie, am reunit o echipă de profesioniști cu suficientă experiență și sensibilitate pentru această bucătărie și acest stil de viață, explică creatorul acesteia.
Mai jos este interviul pe care Pozitive News l-a susținut cu Mart :
Știri pozitive: Cum a fost născut Soul Catering de Lola?
Lola Mart : Ca mamă, totul a început în căutarea reconcilierii familiei. Începuturile au fost din bucătăria casei noastre. Am studiat fotografia și clienții mei erau din această lume și din publicitate. Astfel a apărut ideea de a oferi un serviciu de catering ecologic, orientat către nevoile companiilor angajate în sănătate și mediu.
N +: Ce fel de meniuri oferiți?
LM: De la început gastronomia noastră a fost o contopire a felurilor de mâncare din diferite țări. În același meniu puteți gusta preparate spaniole, vegetariene din India și Marocani, printre altele. Vegetarieni sau nu pot mânca din același meniu. În prezent, furnizăm cantina companiei de modă Desigual de la sediul central din Barcelona, precum și de alți clienți. Acolo, de exemplu, 180 de oameni din 19 naționalități mănâncă zilnic, așa că oferta noastră este perfectă pentru ei.
N +: Care sunt cele mai populare preparate?
LM: cremă de morcov de ghimbir, crochete de orez și tofu afumat, broșe de shake de pui curry, salată de legume calde cu ulei de mere și mere de casă și compot de susan, printre multe altele.
N +: Sunteți consumator de produse ecologice timp de 19 ani, ce evaluare faceți în ceea ce privește creșterea acestora în ultimele două decenii?
LM: Alimentele ecologice din țara noastră au continuat să crească în ciuda tuturor crizelor suferite. Conform diferitelor statistici, acesta este unul dintre sectoarele în care nu a scăzut, ci chiar invers. Această opțiune, în realitate, nu are un început, deoarece aplicarea chimiei în procesul agricol și zootehnic nu a existat până la industrializarea acestor sectoare. Pe vremea străbunicilor noștri am putea spune că a fost ecologic. Ca orice altceva, consumul ecologic are un proces, trebuie doar să faci cumpărături în alte capitale europene și să observi cum în aceste orașe cultura ecologică este mai mult decât implantată în societate. Același lucru se întâmplă aici, nu putem spune că suntem într-o stare embrionară, ci că suntem pe drum. Există din ce în ce mai multe unități de tip supermarket, unde pot fi achiziționate aceste alimente, deși este întotdeauna necesar să se analizeze garanția de certificare.
N +: Și cum evaluați situația astăzi?
LM: În Spania, dacă o persoană dorește să știe despre opțiunea ecologică, ar trebui să caute informațiile singure. Este trist, dar este așa. Este ca o veste pozitivă, suntem într-o societate în care morbiditatea, falsul, nenorocirea și vânzarea negativă a altor persoane, dar din fericire, există multe persoane care se mișcă și trăiesc la un alt nivel. Oameni care caută frumusețe, natură, bucurie și lucruri bine făcute din inimă, fără aditivi sau substanțe chimice. Trebuie să părăsim educația Spaniei profunde și să mergem în căutarea pozitivului.
N +: Tocmai ați lansat un nou site web și un blog, care sunt următoarele proiecte?
LM: Continuați cu apostolatul nostru asupra beneficiilor pentru sănătatea noastră și pe planetă a alimentelor sănătoase și naturale, cum ar fi ecologice, biologice sau organice. Și mergeți în căutarea pozitivului, care este exact ceea ce faceți și multe altele!
DATE DE CONTACT:
Fotografie: Lola Martí, Marcos Salinas și Gabriel Cañameras. Cu amabilitatea Souling Catering de Lola.
