Dieta macrobiotică este o filozofie a vieții și în modul natural de a se hrăni pentru a menține sănătatea. Alimentele din această dietă trebuie să fie biologice, curate și naturale, cultivate cu îngrășăminte organice și fără utilizarea pesticidelor.
În această dietă, alimentele sunt clasificate în Yin (alimente pasive) și Yang (alimente active). Scopul este menținerea unui echilibru între alimentele yin și yang pentru a obține bunăstare fizică și psihică.
Printr-o dietă macrobiotică ne purificăm sângele, îmbunătățind imunitatea organismului nostru, crescând energia vitală și îmbunătățim sănătatea noastră.
Bazele dietei macrobiotice
Dieta macrobiotică se bazează pe consumul de cereale integrale (grâu, porumb, orz, orez), fructe și legume proaspete și carne slabă, în special carne albă și pește. Aceste alimente de bază pot fi consumate singur sau în combinație, în conformitate cu unele precepte ale dietei.
Ideea este de a obține un echilibru între alimentele Yin și Yang . Unele alimente yin sunt cartofi, zahăr, usturoi, miere, scoici și prune. Alimentele Yang sunt ouă, caviar și carne de porc, printre altele.
Unele alimente sunt cele mai potrivite pentru a promova echilibrul yin și yang, de exemplu cereale, legume și legume.
Alimentele interzise în dieta macrobiotică
- Zaharuri, prăjituri, bomboane și bomboane.
- Băuturi zaharoase
- Băuturi cu culori artificiale sau alte substanțe chimice.
- Carne roșie și grăsimi animale.
- Laptele
- Condimente și condimente picante.
- Alimente cultivate cu îngrășăminte chimice sau pesticide.
- Sarea rafinată
Alimente permise în dieta macrobiotică
- Băuturi : băuturile ar trebui să fie ingerate înainte sau după mese, dar nu în timp ce se consumă alimente. De preferință, apa este băută caldă și trebuie consumată încet, înghițitură. Alte băuturi recomandate sunt ceaiul Bancha ot Kukicha.
- Cereale integrale: cerealele trebuie să reprezinte 50% din alimente în dietă. Puteți consuma tot felul de cereale și cereale integrale.
- Legume : legumele trebuie să reprezinte 25% din alimentele zilnice. Trebuie să fie proaspete, cultivate organic și cât mai pure. Este indicat să consumăm produse din zonă și să le evităm pe cele a căror origine nu este cunoscută.
- Leguminoase : leguminoasele ar trebui să reprezinte 15% din aportul alimentar zilnic.
- Supa : supele miso sau tamari pot fi consumate o dată sau de două ori pe zi. La ele se pot adăuga legume sau alge marine.
- Fructe : în această dietă fructele crude sunt recomandate numai persoanelor sănătoase. De asemenea, pot fi consumate gătite, în compot sau alte preparate macrobiotice.
- Carne : carnea recomandată în această dietă este peștele alb și ocazional puiul sau curcanul.
- Ouă : se consumă numai ouă fecundate, dar numai unul la fiecare zece zile.
Macrobioticele nu numai că recomandă ce alimente trebuie să mănânce, ci ne oferă și o serie de orientări pentru prepararea mâncării și consumul acestuia .
Mâncarea trebuie să fie gătită cu apă sau uleiuri naturale, iar sarea folosită trebuie să fie sare de mare. Recipientele de gătit trebuie să fie rezistente la foc, din noroi, oțel inoxidabil sau emailate. Tăvile sau lingurile de aluminiu trebuie evitate pe cât posibil, pentru a îndepărta mâncarea în timpul gătitului, este recomandabil să folosiți linguri de lemn.
Conform regulilor macrobiotice, ar trebui să mănânci doar atunci când îți este foame și să eviți excesele de tot felul. De asemenea, este necesar să-ți faci timp să stai să mănânci. Mâncarea trebuie să fie lentă, pe îndelete și este recomandat să mestecați fiecare mușcătură de 30 până la 50 de ori.
Văzut în Naturopata Mas Deu, de Pedro, editor al Frăției Albe
